Технологический сервис

ТУ позволяет изготавливать салаты из морской капусты с добавлением овощей, грибов, фруктов, ягод, пряностей, орехов, рыбы и морепродуктов, заправленные маринадом, растительным маслом, майонезом, томатной заливкой.

Срок годности салатов при температуре от 0^оС до 6^оС в герметичной упаковке не более 90 суток.

ТУ позволяет изготавливать более 35 видов пресервов из сельди, разделанной на филе, филе-кусочки, филе-ломтики, с пряностями, овощами, фруктами в масле, в маринадных, винных, горчичных, уксусно-масляных, томатных, майонезных, пряно-солевых заливках.

Срок годности пресервов при температуре от 0^оС до плюс 8^оС 3 месяца.

ТУ позволяет выпускать более 40 наименований салатов с рыбой, морепродуктами (креветки, кальмары, мидии, крабовые палочки) с овощами, фруктами грибами в растительном масле, с майонезом, в томатной заливке.

Срок годности салатов при температуре от 0^оС до плюс 5^оС:

• в вакуумной упаковке 30суток,
• в других видах упаковки 15 суток.

ТУ позволяет изготавливать пресервы  из всех видов рыб (кроме осетровых) различных видов разделки, фаршевых изделий в в различных заливках.

Срок годности пресервов при температуре 0^оС до плюс 7^оС не более 3 месяцев.

ТУ позволяет изготавливать рыбу соленую продукцию практически из всех видов рыб, кроме сельди и осетровых в различных видах упаковки.

Срок годности рыбы соленой при температуре  0^оС до плюс 5^оС не более:

• 30 суток для продукции, упакованной под вакуумом или в модифицированной газовой среде

Срок годности рыбы соленой при температуре от  0^оС до минус 8^оС не более:

• 10 суток для продукции, упакованной в герметичной упаковке
• 45 суток для продукции, упакованной под вакуумом или в модифицированной газовой среде
• 40 суток для продукции, упакованной в таре из полимерных материалов (ведра, банки) с заливкой тузлуком или пряно-солевой заливкой

Срок годности рыбы соленой при температуре не выше минус 18^оС не более:

• 120 суток для продукции, упакованной в вакуумной упаковке.

ТУ позволяет изготавливать пресервы из различных  морепродуктов и их аналогов в соусах и заливках с добавлением рыбы, пряностей, овощей, фруктов и пр.

Срок годности продукции :

• при температуре от 0^оС до плюс 6^оС не более 30суток
• при температуре от 0^оС до минус 8^оС не более 90суток

ТУ позволяет изготавливать различные морепродукты горячего копчения с пряными и пряно-овощными добавками.

Срок годности продукции при температуре от 0^оС до 6^оС в вакуумной упаковке не более 10 суток, в герметичной ураковке не более 5 суток, в других видах упаковки не более 72 часов.

При температуре не выше минус 18^оС в вакуумной упаковке не более 90суток, в гермитичной упаковке 30суток.

ТУ позволяет изготавливать продукцию из  различных видов рыб различных видов разделки, фарша, с пряными и пряно-овощными добавками, в том числе продукцию типа "Снэк".

Срок годности продукции упакованной под вакуумом  при температуре от минус 8^оС до 20^оС не более:

• 6 месяцев – для продукции с массовой долей жира менее 10%
• 5 месяцев - для продукции с массовой долей жира более 10%

Срок годности продукции упакованной в герметичной таре:

• при температуре от минус 8^оС до 0^оС не более 4 месяцев для продукции с массовой долей жира более 10%,
• при температуре не выше 20^оС не более 5 месяцев для продукции с массовой долей жира менее 10%

Срок годности продукции упакованной в других видах тары:

• при температуре от минус 8^оС до 0^оС не более 2 месяцев для продукции с массовой долей жира более 10%,
• при температуре не выше 20^оС не более 2 месяцев для продукции с массовой долей жира менее 10%

ТУ позволяет изготавливать продукцию из рыбы, морепродуктов, морской капусты,  рыбного фарша. Термическая обработка - варка, обжаривание, горячее копчение.

Срок годности продукции при температуре от 0^оС до 5^оС не более 45 суток.

ТУ позволяет изготавливать пресервы из практически всех видов рыб различных видов разделки в соусах и заливках с добавлением пряностей, овощей, фруктов. Срок годности пресервов :

• из неразделанной рыбы при температуре от 0^оС до плюс 7^оС не более 1 месяца, при температуре от 0^оС до минус 4^оС не более 3 месяцев
• из разделанной рыбы при температуре от 0^оС до плюс7^оС не более 3 месяцев.

ТУ 9274-037-46973989-2009  Пресервы из морепродуктов и аналогов на основе рыбного фарша в соусах и заливках и ТИ

ТУ позволяет изготавливать пресервы из различных видов морепродуктов, в том числе имитированных, в различных соусах и заливках с добавлением, рыбы, пряностей, фруктов, ягод, овощей.

Срок годности продукции при температуре от 0^оС до минус 8^оС не более 90 суток, при температуре от 0^оС до плюс 6^оС не более 30 суток .

ТУ 9272-044-46973989-2011  Пресервы из икры рыб в соусах и ТИ.

ТУ позволяет изготавливать продукцию из икры всех видов рыб в майонезе, сливочном соусе, сырном соусе, крем икорный с добавлением овощей,морской капусты, рыбы, морепродуктов, пряностей.     

•  В вакуумной упаковке:
• при температуре от 1^оС до плюс 5^оС  не более 3 месяцев
• при температуре от минус 4^оС до плюс 0^оС не более 6 месяцев
• В герметичной упаковке:
• при температуре от 1^оС до плюс 5^оС  не более 2 месяцев
• при температуре от минус 4^оС до плюс 0^оС не более 4 месяцев

ТУ 9266-021-00472124-06 Полуфабрикаты из рыбы в маринадах и ТИ.

ТУ 9263-039-46973989-2009 Рыба и продукты рыбные горячего копчения и ТИ.